Il pancotto è una ricetta estremamente povera, ma gustosa che arriva direttamente dalla tradizione contadina, quando si cercava in qualche modo di mettere qualcosa in tavola pur avendo molto poco.
Gli ingredienti sono molto semplici e anche la cottura è breve.
Ecco la ricetta per 2 persone:
Ingredienti:
300 g di pane raffermo
mezzo litro di acqua
un bicchiere di latte
una noce di burro
sale qb
pepe qb
olio extravergine di oliva
formaggio (facoltativo)
Per prima cosa dovete mette il pane in ammollo nell’acqua per almeno mezz’ora fino a quando non si sarà del tutto assorbita.
L’ideale è che lo mettiate già nel tegame dove dovrà cuocere per evitare di spostarlo. Una volta messo sul fuoco lento, aggiungete il latte, quindi il burro, il sale e il pepe.
Ingredienti come il pepe sono stati aggiunti in un secondo tempo, in quanto il piatto ha origini medioevali.
La cottura dura circa 15 minuti, fino a quando la consistenza del pane non sarà del tutto simile a quella di una “pappa” o zuppa.
Dopo averlo servito si può aggiungere a piacere del formaggio, come il taleggio che può dare quel tocco in più di sapore a un piatto che è comunque già molto buono nella sua semplicità.
